見た目にも鮮やかな真っ赤なジャムが出来上がりました。程よい甘さの後にスーパーフルーツトマトの香りが広がります。ほんのり香る野菜特有の青味が苦手・・・という時には、スーパーフルーツトマトにイチゴやリンゴなどの果物をプラスして作ると、フルーティーでより食べやすいジャムになるでしょう。プレーンなマフィンやホットケーキ生地に混ぜ込んで焼いたり、バニラアイスクリームにかけたりするだけで、手軽にベジタブルスウィーツが楽しめますよ♪

（作り方）

①トマトは湯むきをして、ざく切りにする。

②深鍋にトマトとグラニュー糖を入れ、ごく弱火にかける。時々木ベラでかき混ぜながら、30分程とろみがつくまで煮込む。（水分が少なくなると焦げやすく、激しくはねる事があるので注意してください。）

③出来上がり直前にレモン果汁を加えて良く混ぜ、火を止める。粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。