今回は、焼きドーナツを２種類紹介します。ひとつは、フレッシュなトマト果汁を使った焼きドーナツ。もう一つは，コクのあるチーズケーキ生地にセミドライトマトがアクセントの焼きドーナツです。セミドライトマトは、以前こちらのサイトで紹介したレシピ（2011年04月01日(金)up）を参照してください。

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◎フレッシュトマトの焼きドーナツ◎

〈下準備〉

○バターと卵は室温に戻しておく

○トマトはミキサーにかけ、ピュレにする

○薄力粉とベーキングパウダー、スキムミルクを合わせてふるっておく

〈作り方〉

①ボウルにバターと砂糖を加え、白っぽくもったりするまで泡だて器で混ぜる。

②卵を加えてよくなじませる。続いて、ピュレにしたトマトを２～３回に分けて少しずつ加え、全体にむらが無くなるよう、よく混ぜ合わせる。

③合わせておいた粉類をふるい入れる。ゴムベラでさっくりと混ぜる。

④型に入れ、１８０℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。

⑤焼きあがったらすぐに型から外し、粗熱を取る。お好みでアイシングやグレーズなどをかけて、出来上がり。

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◎ドライトマトのチーズケーキドーナツ◎

〈下準備〉

○バター、卵、クリームチーズは室温に戻しておく

○薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく

〈作り方〉

①ボウルにバターとクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくふんわりするまで混ぜる。

②卵を加えて、よくなじませる。続いて、牛乳、レモン汁、すりおろしたレモンの皮、ラム酒の順に加え、その都度よく混ぜる。

③合わせていおいた粉類をふるい入れる。ゴムベラに持ち替え、さっくり混ぜ合わせる。粉気が少し残るくらいのタイミングで、細かく刻んだセミドライトマトを加え、更に全体にむらがなくなるまで混ぜ合わせる。

④型に入れ、180℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。

⑤焼きあがったらすぐに型から外し、粗熱を取る。お好みでアイシングなどをかけて、出来上がり。