風船玉のように熱したスーパーフルーツトマトを使ってソースを作ります。真っ赤できれいなソース。シンプルなのにコクのあるとびきりの味に仕上がりました。

※スパゲティを塩を入れたお湯で茹でている間にソースの準備
1.フライパンにオリーブオイル大さじくらいを入れ粗みじん切りしたにんにくを低温でじっくる香りが出るまで火にかける。
2.1cm角程度にカットしたフルーツトマトを入れ、中火で炒める。
3.トマトの形が崩れて柔らかくなってきたら、塩・コショウをお好みで入れる。スパゲッティの茹で汁を大さじ4くらい入れ、1、2分に込む。
4.硬めに茹でたスパゲッティをソースに絡め、仕上げにオリーブオイルを回し掛ける。
5.お好みでハーブ、パルメザンチーズを掛けて出来上がり。